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A PARTAGER
LA FROMTON | 15€
Comté, Époisse, Morbier, Champ sur barse, gressins, noix
LES CROMESQUIS | 15€
8 boules de fromage de Champ-sur-barse panées
LES RILLETTES DE TRUITE| 10€
Truite de Veuxhaulles-sur-Aube, crème fraîche, persil, échalotes et ratafi
LA COCHONAILLE | 15€
Saucisson campagnard, Chorizo & Jambon blanc de la Maison Thaurin, Rillettes
L'INDÉCISE | 16€
Assortiment de fromages & charcuteries
LE SAUCISSON| 7€
Fuet entier, vendu à l'unité
ENTRÉES
OEUFS PARFAITS A L'EPOISSE| 8,50€
Oeufs de Cocotte & Potager, crème, Époisse, échalotes, vin blanc
OEUFS MEURETTE | 8,50€
Oeufs de Cocotte & Potager, sauce au vin rouge, lard
TARTARE DE BOEUF | 10€
Servi préparé - Viande de Boeuf coupée au couteau, oeuf, câpres, oignons,
cornichons, échalotes, sauce worcestershire, ketchup, moutarde, tabasco. EN PLAT 21€
PLATS
BURGER DU BISTROT | 16€
Pain brioché, steak haché pur boeuf 180g, Comté, oignons, cornichons, tomate, salade, mayonnaise, ketchup, accompagné de frites fraîches
CHICKEN BURGER| 17€
Pain brioché, filet de poulet pané, bacon, oignons rouge, tomate,
cheddar, accompagné de frites fraîches
ANDOUILLETTE AU CHAMP SUR BARSE | 21€
Véritable Andouillette de Troyes de la Maison Maury gratinée au Champ sur Barse, accompagnée de frites fraîches
BAVETTE DE BOEUF | 20€
Accompagnement au choix: Frites ou Purée, et légumes de saisonSauce au choix: Époisse, Beurre café de paris, Morilles +2€
ESCARGOTS
Maison Hélix | 6 pièces - 9€ ou 12 pièces - 14€
SALADE DE CROMESQUIS | 8€
Salade verte, boules de fromage de Champ-sur-barse panées, tomates cerises, noix, miel. EN PLAT 15€
SALADE CÉSAR | 9€
Salade verte, filet de poulet pané, oeuf dur, tomates cerises, parmesan. EN PLAT 17€
TOMATE FETA DU BISTROT| 8€
Tomates, mousse de fromage de brebis, pickles d’oignons rouges, basilic, pistache
TRILOGIE D’OEUFS PARFAITS | 17€
Sauces: Meurette, Époisse, Morilles, accompagnées de frites fraîches
PAVÉ DE TRUITE | 21€
Truite de Veuxhaulles sur Aube, pâtes, ricotta, huile de roquette,pistache & parmesan
CORDON BLEU | 18€
Filet de poulet, jambon, Comté, accompagné de purée et sauce aux morilles
MENU DU BISTROT
Oeufs parfaits à l'époisse
Burger du Bistrot
Café gourmand
DESSERTS
MENU ENFANT
Steak haché ou knack ou demi filet de poulet pané
+ frites fraîches ou purée.
1 boule de glace
_______________________________________8€
___________________________________29,90€
ASSIETTE DE FROMAGES| 8€
CREME BRULEE | 7€
TIRAMISU| 8€
POT DE GLACE ARTISANALE PEDONE| 6€
Chocolat, Caramel beurre salé, Café, Citron,
Framboise, Vanille
CAFE/THE GOURMAND| 8€
Version Prunelle gourmande + 4€
MI-CUIT AU CHOCOLAT| 9€
Boule de glace vanille, 15 minutes d'attente
PROFITEROLES AU CHOCOLAT | 10€