A PARTAGER

CARTE - TROYES

LA FROMTON | 17€

Époisses, Fourme d’Ambert, Champ-sur-barse, Comté

LA COCHONAILLE | 16€

Pancette, Terrine maison, Jambon blanc, Chorizo

L'INDÉCISE | 18€

Assortiment de fromages & charcuteries

LE SAUCISSON | 8€

Fuet vendu entier, à l'entier

ENTRÉES

OEUFS PARFAITS À L'ÉPOISSE| 8,50€

Œufs de Cocotte & Potager, crème, Époisses, échalotes, vin blanc

OEUFS MEURETTE | 8,50€

Œufs de Cocotte & Potager, sauce au vin rouge, lard

CARPACCIO DE TOMATES CERISES | 9,50€

Stracciatella, pesto vert, roquette, pignon de pin

ESCARGOTS DE BOURGOGNE

6 pièces - 9€ ou 12 pièces - 14€

PLATS

SALADE CÉSAR | 9€

Salade, filet de poulet pané, œuf dur, tomates cerises, parmesan

PLAT | 17€

TARTARE À L'ITALIENNE | 9€

Viande de Bœuf coupée au couteau, parmesan, câpres, pignons de pin, pesto

PLAT | 20€

SALADE DE CROMESQUIS | 8,50€

Boules de fromage de Champ-sur-barse panées, tomates cerises

PLAT | 16€

SARDINES MILLÉSIMÉES - LA PERLE DES DIEUX

Choisissez votre millésime | 2021 : 14€ - 2020 : 14,50€ - 2019 : 15€ - 2018 : 15,50€ - 2017 : 16€

BURGER DU BISTROT | 16€

Pain brioché, steak haché pur boeuf 180g, Comté, oignons, cornichons, tomate, salade, mayonnaise, ketchup, frites fraîches

ANDOUILLETTE AU CHAMP SUR BARSE | 24€

Véritable Andouillette de Troyes de la Maison Maury gratinée au Champ sur Barse, frites fraîches

FAUX-FILET | 26€

Sauce: Époisse, Morilles +2€, Café de Paris

Accompagnement: frites ou purée

MENU DU BISTROT

Oeufs parfaits à l'époisses

Burger du Bistrot

Café gourmand

DESSERTS

___________________________________29,90€

TRILOGIE D’OEUFS PARFAITS | 17€
Sauces: Meurette, Époisses, Morilles, frites fraîches

-
BLUE CHEESE BURGER | 18€

Pain brioché, steak haché pur bœuf 180g, Fourme d'Ambert, oignons confits, lard, mayonnaise à la moutarde à l'ancienne, salade, frites fraîches

PAVÉ DE TRUITE | 20€

Polenta crémeuse, pois gourmands, sauce petits pois & ail confit

CORDON BLEU | 19€

Filet de poulet, jambon, Comté, sauce aux morilles, purée

MENU ENFANT

Steak haché ou knack ou demi filet de poulet pané

+ frites fraîches ou purée.

1 boule de glace

_______________________________________8€

ASSIETTE DE FROMAGES| 8€

CREME BRULÉE | 7€

COOKIE DOUGH | 10€

POT DE GLACE ARTISANALE | 6€

CAFE/THE GOURMAND | 8€

Version Prunelle gourmande + 4€

MI-CUIT AU CHOCOLAT | 9€

Boule de glace vanille, 15 minutes d'attente

PARFAIT GLACÉ FRAISE & RHUBARBE | 9€